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La noce di Sorrento

Posted on 4 marzo 2014

Questo frutto ha una peculiarità che lo distingue: a differenza delle altre cultivar, il gheriglio può facilmente essere estratto integro.
Le noci di Sorrento sono molto usate in cucina per la preparazione di salse, primi piatti e dolci.
Il mallo, macerato in alcol, è usato per realizzare il “nocillo”: liquore dalla gradazione alcolica molto elevata, dal sapore intenso e piccante e con spiccate proprietà digestive.